2025年1月5日（日）の「草彅やすとものうさぎとかめ」新春SPで放送されたのは、餅ピザ対決！
自宅にある食材で簡単に作れる、お餅のアレンジレシピが紹介されていました。
余ったお餅の活用方法のご参考に、是非ご覧ください！
うさぎvsかめ・余ったお餅で餅ピザ対決！
このコーナーでは、プロから１時間だけレシピをレクチャーしてもらう“うさぎ”と、自力で１週間ネットなどで調べた情報で特訓する“かめ”が対決。
うさぎ側は、平成ノブシコブシの吉村崇さん・かめ側は、スギちゃんさんでした。
今回のテーマは、餅ピザ！
自宅で作ると発酵や成形が大変ですが、余ったお餅を使えば簡単にピザが作れます。
ルールは、ソースも自作すること・自宅にある調味料や食材は全て使用OKという、家でも再現しやすいものとなっています。
世界王者の本格マルゲリータ風 餅ピザ
うさぎ（平成ノブシコブシの吉村さん）が作ったレシピを紹介します。
伝授したのは、大西誠シェフ。PIZZERIA MANCINI TOKYO（東京赤坂）やPIZZA SALVATORE CUOMO 梅田（大阪梅田）で腕を振るう、現役最強ピザ職人です。
材料（１枚）
＜トマトソース＞
| ミニトマト | 10粒 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
＜生地＞
| 切り餅 | １個 |
| 食パン | ２／３枚 |
| 牛乳 | 100ml |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
| バジル | ２枚 |
| スライスチーズ | ２枚 |
ミニトマトの方が旨みが出やすい！
食パンで、小麦の香り＆生地感アップ！
世界王者の本格マルゲリータ風 餅ピザの作り方
＜トマトソースづくり＞
- ミニトマトを半分に切る
- 耐熱容器にミニトマト・塩少々・オリーブオイル大さじ１を入れ、ラップして電子レンジで３分加熱
レンジ加熱でトマトの甘み＆旨みを引き出せる
- 鍋に②を移し、オリーブオイル大さじ１を足して弱火で煮詰める
＜生地づくり＞
- 食パンを細かくちぎって耐熱容器に入れ、牛乳を入れてひたす
- やわらかくなった食パンをスプーンなどで叩いて細かくする
- お餅をサイコロ状に切る
- 牛乳にひたした食パン・お餅・塩少々・オリーブオイル大さじ１を混ぜ、電子レンジで５分加熱
- 加熱後に生地をよく混ぜ、クッキングシートの上に広げ、丸く成形する
スプーンや手に水をつけながら行うと成形しやすい
- 生地の端の部分は、土手をつくる
- 生地をフライパンに移し、中火で加熱
- 片面に焦げ目がついたらひっくり返し、トマトソース・バジル・スライスチーズをのせる
- 粉チーズとオリーブオイル適量をかけたら蓋をして、中火で加熱
- 底面がパリッと焼けたら出来上がり！
審査員の感想
試食した審査員からは、「目をつぶって食べたらピザ」「餅って言われないとわからない」「香りがとても良かった」「モチッとカリッのバランスが良い」と大絶賛でした！
クセになる！隠し調味料の和風トマト餅ピザ
かめ（スギちゃんさん）が自力で１週間かけて作りあげたレシピを紹介します。
材料（１枚）
<トマトソース・具材>
| トマト | １個 |
| 味噌 | 大さじ１／２ |
| めんつゆ（２倍希釈） | 小さじ１ |
| にんにくチューブ | 小さじ１ |
| 鷹の爪（輪切り） | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| 長ネギ | 適量 |
| ほうれん草（生でOK） | 適量 |
＜生地＞
| 切り餅 | ３個 |
| 小麦粉 | 大さじ1.5 |
| 水 | 70cc |
スギちゃんは、だし入り赤味噌を使用していました
隠し調味料の和風トマト餅ピザの作り方
＜トマトソースづくり＞
- トマトを細かく切って耐熱容器に入れ、電子レンジで10分加熱
- 別の容器に味噌・めんつゆ・にんにくチューブ・鷹の爪を混ぜ合わせる
- ②に温めたトマトを加え、よく混ぜる
＜生地づくり＞
- 耐熱容器にお餅・小麦粉・水を入れ、電子レンジで２分加熱
- 温めた②を混ぜ、なじませる
- 生地をフライパンに広げ、中火で焼く
- 片面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焼き目をつけていく
両面焼くとベタつきが減り、生地感がアップする
- 両面を焼き目がついてきたら、オリーブオイルをフチにかけてカリっとさせる
- 生地が焼けたらアルミホイルの上にのせ、トマトソース・茹でほうれん草・チーズ・カットしたネギの順でのせる
- トースターの中に入れ、600Wで６〜７分焼いたら出来上がり！
審査員の感想
審査員は「すごくクオリティが高い」「全体的な味付けやバランスを見て作ったのがわかる」「お餅の甘さと尖ったソースがすごく良い」と話されていました。
対決に勝ったのはどっち？
審査員は
・ピッツェリア マルデナポリ（東京中心に８店舗）の有光さん
・ピッツェリア ダ グランツァ（東京都大田区に２店舗）の阪本さん
・ソロ ピッツァ チェザリ（名古屋を中心に８店舗）の牧島さん
どなたもピザの世界大会で優勝した経験がある、現役のプロです。
投票結果は、うさぎに３票入り、吉村さんの勝利！
うさぎは「餅と言われないとわからない。レベルが異常」
かめは「味付けは、かめの方が美味しかった」「もう少しパリッと焼けていたらこっちを選んでいた」と評されていました。
VTRを見ていた海原ともこさんは、「スギちゃんは料理経験がないのに、あそこまで仕上げたのがすごい」とコメントされていました。
＼審査員・牧島さん監修のピザのお取り寄せ／
まとめ
余ったお餅のアレンジレシピが知れて良かったです。
生地をうさぎレシピ・ソースをかめレシピで作っても美味しそうだと思いました。
ご覧いただき、ありがとうございました。