2024年11月27日（水）放送のラヴィット！では「芸能界No.1麻婆豆腐王決定戦」が開催され、アキナの山名さんと青木マッチョさんが麻婆豆腐作りの腕前を競いました。
結果は青木マッチョさんの圧勝でしたが、お二人が作ったレシピをまとめています。
ご自宅でも簡単に作れるので、是非ご覧ください！
芸能界No.1麻婆豆腐王決定戦とは？
この日は暴れん坊将軍のモデル「徳川吉宗の誕生日」ということで、オープニングテーマは「暴れ回りたいもの」
アキナの山名文和さんは「麻婆豆腐作りで、今後テレビ業界を暴れ回りたい！」とプレゼン。
料理動画を見たり、お店の厨房を見学したりと１年間特訓してきたそうです。
そこに、青木マッチョさんが鉄鍋持参で登場！
鉄鍋は７〜８年かけて育てている、消防士時代には周りに麻婆豆腐を振る舞って大絶賛だった！と自信満々。
ということで、二人は「芸能界No.1麻婆豆腐王決定戦」で、ガチ料理対決！
ルールは、制限時間10分以内に麻婆豆腐を作り、他の出演者が二人の料理を試食。 美味しかった方がNo.1の称号を得られます。
超簡単！マッチョ印の激ウマ麻婆豆腐
材料（２人前）
| 木綿豆腐 | 300g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ネギ | 1/4本 |
| ニンニクの芽 | 4本 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 甜麵醬 | 大さじ1 |
| 豆鼓醤 | 大さじ1.5 |
| 鷹の爪 | 適量 |
| ニンニクチューブ | 小さじ1 |
| 生姜チューブ | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ2 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| お湯 | 200cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ラー油 | 少々 |
| 花椒 | 少々 |
| 塩 (豆腐湯通し用) | 少々 |
ひき肉は、豚の方が香りが出るのでオススメ！
マッチョ印の麻婆豆腐の作り方
- 豆腐をカットし、塩を入れてお湯で湯通しする
湯通しした方が形が残り、水分も抜ける - 長ネギをみじん切りに
食感を残すために少し大きめに切る - ニンニクの芽を斜めに切る
断面が広いことで一層香りが出る - 鶏がらスープの素をお湯で溶く
- フライパンで豚ひき肉を炒め、少し火が通ったら、醤油と甜麺醤を入れて炒める
- 鷹の爪・豆板醤・ニンニク・生姜・酒を加えて炒める
焦がして香りを損なわないように、弱火でじっくり炒める - 豆鼓醤・一味唐辛子・鶏がらスープを入れる
- 豆腐・ニンニクの芽を加えて少し煮る
- 火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再び火にかける
火を止めた方がダマになりづらい - ネギを加えてサッと炒める
- 器に盛り、最後にラー油・花椒をかけて完成！
- バターを加え、炒める
バターのコクが、梅の酸味と大葉の爽やかさを引き立てる - 器に盛り付け、梅肉・刻んだ大葉・刻み海苔・白炒りごまをのせて完成！
出演者の感想
試食した出演者からは、「香りが全然違う」「本格的な味を楽しめる」「にんにくの芽が良い」「パンチが効いている味」と大絶賛でした！
ポチップ
誰でも簡単プロの味！山名印の本格麻婆豆腐
材料（２人前）
| 木綿豆腐 | 300g |
| 牛ひき肉 | 200g |
| ニンニク | 1片 |
| 生姜 | 1片 |
| 長ネギ | 1/4本 |
| 豆板醤 | 大さじ1.5 |
| 甜麵醬 | 大さじ1 |
| 本だし | 4g |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 少々 |
| はちみつ | 少々 |
| 水 | 200cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 花椒油 （ホアジャンオイル） | 少々 |
山名印の麻婆豆腐の作り方
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで３分加熱
水抜きは時短で！ - フライパンで牛ひき肉を炒め、豆板醤・甜麵醬を入れて炒める
- 水・本だし・醤油・オイスターソース・はちみつを加える
はちみつで程良い甘みとコクをプラスする - 豆腐をちぎって入れる
手でちぎることで断面が荒くなり、味がしみこみやすい - 弱火にして、水溶き片栗粉を加える
- ラー油・花椒油を回しかける
- 器に盛り付け、細く切った長ネギを飾り、完成！
出演者の感想
出演者の皆さんは「後からピリっとする」「米が進む」と話され、MCの川島さんは「おかんが風邪ひいたとき、おとんが作ってくれるようなやさしい味」と表現されていました。
麻婆豆腐王はどっち？
審査した出演者は、全員が青木マッチョさんに投票。マッチョさんが芸能界No.1麻婆豆腐王となりました！
マッチョさんのレシピはお店で出てくるレベルの本格派、山名さんのレシピは家庭的な優しい味で、どちらにも良さがあるそうです。
山名さんがはちみつを入れたり、豆腐を手でちぎっているのを見て、マッチョさんが 「自分は（その段階を）通り過ぎている、昔の自分を見ているみたい」と煽っていたのが面白かったです。
出演者のSNSピックアップ
青木マッチョさんのX
今朝の #ラヴィット ！様で麻婆豆腐作ってリンダリンダ演奏させていただきました。
— 青木マッチョ(かけおち) (@aoki_Nomacho) November 27, 2024
山名さんのおかげで、もともと吉本のプロフィールに書いてた「麻婆豆腐を上手に作る」を回収することができました。
何気にブルーハーツの元ドラム梶原さんの真似を少ししながら叩いてたんで首が筋肉痛です。 pic.twitter.com/Hj5dfMnXoo
ご覧いただき、ありがとうございました。
