2025年5月18日（日）の「草彅やすとものうさぎとかめ」で放送されたのは、フライドポテト対決。
家でも簡単に、お店のようなカリカリ・ホクホクなフライドポテトを作れるレシピで対決します。
対決に勝ったのはプロのレシピでした！
うさぎ（プロ）のレシピは、４度揚げで本格的に仕上げるレシピ、かめのレシピは、トースターを使った時短で簡単なレシピです。
このページでは、２つのレシピをまとめています。是非ご覧ください。
うさぎvsかめ・フライドポテト対決！
このコーナーでは、プロから１時間レシピをレクチャーしてもらう“うさぎ”と、自力で１週間ネットなどで調べた情報で特訓する“かめ”がお題のメニューを美味しく作って対決。
今回のうさぎは、三代目 J Soul Brothersの山下健二郎さんさん。かめは、ビスケットブラザーズのきんさんでした。
うさぎ：お店級！カリほくフライドポテト
最初にうさぎの山下健二郎さんが作ったレシピを紹介します。
今回の先生は、静岡のフライドポテト専門店「B-FRITES（ビーフリッツ）」の店主さん。日本一のフライドポテトを決める大会で優勝したお店で、ベルギースタイルのフレンチフライが人気です。
温度を変えながら４回揚げること・油に煮干しを足すことが、本格的に作るポイントです！
材料｜うさぎ
| ジャガイモ | ３個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 煮干し | 50g |
| 塩（岩塩がオススメ） | 適量 |
この作り方でジャガイモを選ぶポイントは、色が濃く柔らかめのもの！（熟成されていて、糖度が高い）
野菜室で眠っているもの方が、オススメです！
作り方｜うさぎ
- ジャガイモの皮を剥く
メークインの皮は苦味が多いのでしっかり取る・男爵系は皮も美味しいので残してもOK - ジャガイモを切る（１cm角の太め）
細切りタイプを作るときは片栗粉などでコーティングすると、しなっとなりづらい - 約５分ほど水にさらし、表面のでんぷんを落とす
- キッチンペーパーで水気をよく取る
- フライパンに油を入れ、常温の状態でジャガイモを入れる
常温の油から温めることで、じっくり熱を通し旨味を引き出す - 弱火〜中火でフツフツするくらい（約100℃）まで温め、フツフツをキープしながら約10分揚げる
- ジャガイモに串が通ったら、油から一度取り出す
- 油を180℃まで温め、ジャガイモを10秒揚げる
表面をコーティングし、旨味を閉じ込める - ジャガイモの粗熱をとる
カリカリ感が格段に上がる - 煮干しを油の中に入れる
ダシを取るイメージで、コクと旨味を追加 - 油を170℃まで温め、ジャガイモを約2分30秒揚げて一度取り出す
- 仕上げに油を180℃に温め、ジャガイモだけを最後に約30秒揚げる
- 揚げた煮干しを細かく砕き、塩と合わせてまぶす
かめ：超簡単！揚げないフライドポテト
かめ役の、ビスケットブラザーズのきんさんが研究を重ねて作ったレシピを紹介します。
ポイントは揚げないこと！トースターで作るので手間いらず！使う油は少量の簡単ヘルシーなレシピです。
材料｜かめ
| ジャガイモ | ３個 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
| チューブにんにく | 適量 |
このレシピでは、ハリがあってシワが少ない（＝水分量が多い）ジャガイモを選んでいました
作り方｜かめ
- ジャガイモの芽をとりのぞく
皮ありタイプを作るので皮は残しておく - ジャガイモを細切りにする（５〜７mm角）
- 水に５分さらす
表面のでんぷんが落ちて、カリッとした仕上がりに！ - トースターの予熱を行う（1000wで５分）
- ジャガイモの水気をとり、袋の中にジャガイモ・片栗粉（適量）・オリーブオイル（大さじ1）を入れて馴染ませる
- ⑤に塩コショウ（適量）・チューブにんにく（適量）を入れて、さらに混ぜる
- くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイルの上にジャガイモを載せ、トースター（1000w）で、約15分焼く
勝負の結果・草彅さん＆やすともさんの反応
審査したのは、フライドポテトが大好きな女性７名。どちらが作ったか伏せた状態で審査をされます。
うさぎのポテトは「カリカリで美味しい」「味わい深さがあった」と。
かめは「ホクホクで美味しい」「しっとりしていた」と話されていました。
結果は、うさぎ５票・かめ２票で、勝者はうさぎでした！
うさぎのポテトを試作＆試食された草彅さん＆やすともさんは、「ホクホクカリカリで美味しい！」「芋の味も感じる」と好感触。
かめの方も食べ、「揚げてないと思えない」「トースターでこれが作れるのはすごい」と反応されていましたが、かめのポテトを油で揚げて仕上げた方が美味しかったようで、「きんちゃんも最後高温で揚げれば良かったのに」と話されていました。
まとめ
うさぎとかめで紹介された、家でも本格的に作れるフライドポテトのレシピを紹介しました。
個人的には、かめのレシピはとても簡単だったので、普段食べたいレシピ、うさぎは少し手間がかかるものの、とても美味しく仕上がるレシピだと思いました！
ご覧いただき、ありがとうございました。